Hefestamm Saccharomyces bayanus, empfohlen für alle Rotweine, für Sektvergärung oder Nachgärung bei Gärstockungen. Gärtemperatur ab 10-12°C.

Dosierung:

Weissweinmost/Rotweinmaische: 10-30g / 100l - Fruchtmaischen: 10-25g/100 kg - Sekterzeugung: 20-40g/100l - bei Gärstockung: 20-50g/100l

Anwendung: Die Hefe wird nicht direkt zugegeben, sondern angerührt:

1) Trockenhefe in die 10-fache Menge Most-Wassergemisch bei ca. 30-35°C einrühren

2) Nach dem Einrühren ca. 20 Minuten stehen lassen

3) Hefesuspension in Gärgebinde einrühren

Lagerung: kühl bei max. 10°C - Inhalt der angebrochenen Packung möglichst sofort verbrauchen