Schönungsmittel (negativ geladen) zur Beseitigung von Trübungen in Säften und Weinen, sowie Geschmacks-Beeinträchtigungen bei gerbstoffreichen Säften oder Weinen von Schlehen, Birnen, Quitten, Rotweinen, etc.

Bei gerbstoffarmen Säften/Mosten muss der fehlende Gerbstoff in Form von Tannin oder Kieselsol vorher zugegeben werden, damit die klärende Wirkung eintreten kann. Die Einmischungen müssen dazu getrennt erfolgen: Bei der Klärschönung zuerst Kieselsol oder Tannin, bei der Gerbstoffschönung zuerst die Gelatine.

Dosierung: schwache Trübung ca. 5 bis 10g Gelatine, starke Trübung ca. 20g Gelatine je 100 Liter. Am besten durch Vorversuch ermitteln. Bei Schlehenweinen mit hohem Gerbstoffgehalt kann die erforderliche Menge Gelatine bis zu 5g je 10 Liter Wein liegen.

Anwendung: Gelatine in etwas Wasser oder Wein/Most bis ca. 1/2 Stunde vorquellen. Je 10g Gelatine werden in 1 Liter Wein/Most bei 30 bis 40°C aufgelöst und in die Gesamtmenge eingerührt.  Nach 1 bis 2 Wochen kann der Schönungstrub abgestochen werden.